煮卵の作り方は?

煮卵の作り方

煮卵の作り方です。

 

煮卵はめんつゆでも作れます。
しかし、安い市販のめんつゆ特有の「しつこい甘味とうま味」が苦手であれば、めんつゆを使わなくても作ることができます。

 

また、作り置きが可能です。
作り置きしておけば朝に切って詰めるだけですので、お弁当箱の隙間ができてしまいそうな時などには特に重宝します。

 

時間のある時に作っておくことをおすすめします。

 

材料

 

  • 卵:3個
  • 削り節:1パック(2~3gくらい)
  • A
    • 酒:大さじ3
    • 醤油:大さじ2
    • 砂糖:大さじ1
    • 酢:小さじ1/2

 

作り方

 

  1. 卵が浸かるくらいの水を沸騰させます
  2. 沸騰しなお湯に冷蔵庫から出した卵を静かに沈めます
  3. 10分茹でたら冷水にとって殻を剥きます
  4. ポリ袋に卵と削り節を入れておきます
  5. Aをひと煮立ちさせてから④のポリ袋に注ぎます
  6. 粗熱が取れたら冷蔵庫に入れます
  7. 1~2晩くらいで卵に味が馴染みます

 

煮卵は作り置きしておくことができます。しかし、お弁当に入れる場合には、トロトロの半熟卵にするのはNGです。トロトロの半熟卵にしてしまうと傷みやすくなりますので、特に、暖かい季節のお弁当にはおすすめできません。

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